Acelga

La acelga es una hortaliza de grandes y ovaladas hojas verdes. Se caracteriza por su inconfundible suave sabor a campo e inigualable textura.

Puede ser utilizada para diversas preparaciones. Sus hojas crudas (generalmente si es fresca), sin cocción previa, resultan adecuadas en forma de ensaladas siempre balanceado con otro tipo de hojas más suaves como las lechugas dado que la acelga puede resultar un tanto invasiva.

Optar por cocinarla resulta totalmente válido también, tanto hervida, al vapor o salteada siempre recomendamos condimentar con aceite de oliva y un “chorrito” de jugo de limón.

Conservación

Recomendamos conservarla en la heladera durante un máximo de 4 días aproximadamente. Es una buena práctica envolver en toalla de papel húmedo y colocar dentro de una bolsa microperforada.

Nutrición

• Fuente multivitamínica, Vitamina A, B, C y K.
  
• Gran contenido de minerales como Potasio, Magnesio, Sodio, Calcio, Hierro y Fósforo
• Incluir la acelga en la dieta ayuda a prevenir osteoporósis, anemia y proteger de patologías cardiovasculares y cáncer de colon y próstata

Recetas

• Acelga Balls