Repollo Morado

El príncipe de capa colorada entre los repollos, presenta una superficie compacta lisa. Sus hojas son moradas, crujientes y carnosas con un sabor y aroma más dulce que su hermano el repollo blanco.

Se puede consumir tanto crudo como cocido. En el caso que se cocine es preferible realizarlo al vapor dado que si se hierve durante tiempo prolongado se pierden sus vitaminas y minerales. 

Cuando se consume crudo recomendamos desechar las hojas marchitas de la capa exterior, luego lavar correctamente la “cabeza” y cortar en mitades para poder luego picar finamente sus hojas. 

Además es importante combinarlo con otros vegetales, o bien, condimentarlo generosamente ya que no posee un sabor muy intenso. 

Conservación

Se puede conservar en la heladera una vez cortado por 3 o 4 días aproximadamente. Recomendamos envolver en papel film para evitar oxidación y feos olores.

Nutrición

• Vitamina C y K.
• Gran poder anti-oxidante.
• Ayuda a reducir colesterol.
• Bajo en calorías.