Remolacha

La remolacha es tal vez el vegetal más dulce de la naturaleza, sus formas redondas de color violeta profundo nos aportan exquisitos sabores y contrastes de colores en todos nuestros platos.

Es posible consumirla de diferentes modos, se puede rallar cruda o bien cocinarla y luego utilizarla en ensaladas, salpicones y sopas. 

Hervida puede mantener su sabor y textura. Además su intenso color permite realizar llamativos contrastes en las diferentes preparaciones. 

También se puede optar por asar las remolachas, siendo una gran compañía para carnes. 

En todas sus versiones podemos combinar su dulzura con condimentos picantes y ácidos como mostaza, jugo de limón o vinagre. 

Conservación

Respecto a su conservación, podemos colocar el atado de remolacha dentro de la heladera por hasta 2 semanas. Una vez cocidas es importante consumirlas dentro de los 3 o 4 días para poder disfrutar de todas sus bondades.

Nutrición

• Vitamina A y B.
• Efectos anti-oxidantes.
• Bajo contenido de calorías, y cero colesterol.
• El jugo de remolacha reduce la hipertensión arterial.

Recetas

• Bombalachas 

Curiosidades: Los pigmentos de la remolacha han sido utilizados en distintas industrias como colorantes.