El romero es un arbusto aromático, leñoso, de hojas perennes, muy ramificado y ocasionalmente achaparrado y que puede llegar a medir 2 metros de altura. Los tallos jóvenes están cubiertos de borra -que desaparece al crecer- y tallos añosos de color rojizo y con la corteza resquebrajada.es un fantastico condimento que resalta el sabor de las comidas,sobre todo en carnes a la brasa o estofados siempre que se use en poca cantidad puesto que tiene un sabor y olor fuerte aromatizado.lo que se echa a la comida son las ramitas que son verdes,(la flor es morada) y son cortas y finas textura dura pero se pueden doblar.
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