Papa Rústica (con cáscara)

Su pulpa es amarilla y suave como la seda, su textura es húmeda y alterable, su sabor es particularmente “amantecado”. Todas estas características hacen de la papa ese vegetal tan familiar en nuestro día a día.

Fritas, al horno, salteadas, hervidas, en puré, en ensaladas, con cascara, sin cáscara, españolas, francesas, americanas. Por un lado, frías, por otro lado calientes. La lista de variedad de papas es interminable. Eso sí, cualquiera sea la diversidad elegida, jamás será una mala elección.

La papa es la vedette de  nuestros vegetales. Y esto no es casualidad, pues sus inimitables atributos nos permiten dar a nuestras preparaciones toques sin iguales.

Como guarnición saben complementarse con todo tipo de alimentos, especialmente carnes. Desde carnes rojas, blancas o también pescados y mariscos. Una papa hervida al natural, con un fino toque de aceite de aceite de oliva y delicada lluvia de perejil es suficiente para coronar cualquier plato.

También sabe desempeñarse muy bien como estrella principal en las preparaciones. Sea en tortillas, rellenas, o bien, como pastel de papa; nadie puede resistirse a su combinación sin igual de noblezas.

Su “amantecado” sabor tiene la capacidad de contrastar en forma excelente con distintos tipos de aderezos, cremas y salsas. Además las hierbas frescas y especias son sus mejores aliados. Recomendamos aplicar una vez finalizada la cocción, cuando la papa se encuentra bien caliente para que todos los sabores y aromas especiados se “fundan” sobre su superficie.

La versión de papa rústica con cáscara se encuentra lista para su utilización. Es ideal para acompañar carnes rojas y blancas especialmente cocinandolas al horno o fritas y suavemente condimentadas.

Conservación

En el hogar, deben ser almacenadas dentro de la heladera por no más de 4 días. Una vez abiertas, recomendamos consumir dentro de las 48hs.

Nutrición

• Alto contenido de Carbohidratos, pero bajo contenido de colesterol y grasas.
• Gran aporte de Fibras y Agua.
• Vitamina C.
• Fácil de digerir, contribuye al bienestar del sistema digestivo.

Curiosidad: Perú es el principal productor de papa a nivel mundial. Producen más de 1000 variedades de papas.